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达·芬奇的秘密厨房:一段意大利烹饪的秘史
                            
日期: 2009-1-14 16:34:34    编辑:     来源: 中国网    

著 者:(美)戴夫·德威特(Dave Dewitt)

译 者:梅佳

类  别:饮食文化

定  价:29.50元

出版时间:2008年11月

出 版 社:新星出版社

ISBN: 978-7-80225-557-9

内容简介

在这本书里,不仅可以读到文艺复兴时期伟大艺术家们的艺术沙龙生活、宫廷宴会场景、艺术创作灵感,更可以发现在达·芬奇众多的荣耀身份之后还是一个伟大的发明家、美食大师。书中众多厨用设计发明更是让人不得不慨叹这位神秘大师的多才多艺。对照原创以及改进的菜谱还可以享受一番文艺复兴时期的美味。

文艺复兴早期,在席卷了意大利的纷扰战火中,那位谜一般的天才列奥纳多·达·芬奇创造了不少人类有史以来最为伟大的作品。然而在那个时代,使他名扬海内外的并不仅有《蒙娜丽莎》——在他的精心构思和悉心安排下,位于米兰的斯弗查大公的宫廷中上演了一出出精彩绝伦的剧目,还有那一场场美轮美奂的盛宴,让全欧洲人都为之惊艳。与此同时,达?芬奇自己却过着一种近似于修士的生活,饮食清淡,吃的都是些最为简单寻常的素食。

达·芬奇将他对美食的热诚和他在烹饪方面的天才发明都详细记录在了《达·芬奇笔记》中,在那里我们可以找到他的烹饪技艺、他的饮食哲学、他对于饮酒的建议,以及他的厨用设计和发明。借由全才达·芬奇在烹饪方面的成就,戴夫·德威特拉开了一个更为广阔的舞台的帷幕,将掩映其后的意大利烹饪的壮丽图景全部呈现在读者面前。本书将全面探索公元15至16世纪,意式料理兴盛、发展与变革的全过程,从豪奢的宫廷筵席、别致的皇家御食到农民饭桌上的普通餐食一一囊括。

在书中,我们可以看到精彩的边栏和丰富的插图、烹饪大师们留下的菜谱及其改良后的现代版本。本书考察了意大利烹饪从文艺复兴时期至今的发展历史及其现实意义,从而探明了达·芬奇在美食方面取得巨大成就的根源,以及他对饮食和烹饪表现出由衷热情的渊源。

对烹饪与美食爱好者而言,本书会是个美好而令人满意的选择;喜爱艺术和历史的读者也同样可以在书中找到他们的归宿。那么现在,让我们欢聚在《达·芬奇的秘密厨房》中吧。我保证,每个人都将尽兴而归!

 

网友评论

JimmiXzS2016-10-15 5:06:43
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matt2016-8-14 18:20:44
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matt2016-5-13 20:05:56
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