福建师范大学美术系创办于1941年，其前身为福建省立师范专科学校8个系科中的艺术科，首任系科主任由留学法国归来的谢投八教授担任。1952年8月福州大学与福建师范学院合并，仍称福州大学。调整合并后的福州大学内设置艺术（分美术、音乐）等11个系。1953年9月5日，福州大学改名称为福建师范学院，撤销艺术系，分设图画制图系和音乐专修科。1958年制图专业划归物理系，将美术和音乐二个专业设置为艺术系。1966年后的十年文革动乱中，学校遭受严重破坏，福建师范学院于1970年宣告撤销，又在1972年6月复办，更名为福建师范大学艺术系。1977年恢复高考，984年月12月，学校决定撤销艺术系，1985年1月，分别设置美术系和音乐系。1993年月12月，经福建省教委批准以美术、音乐两系为基础成立艺术学院，美术系成为隶属于艺术学院的两个系之一。2001年10月经学校批准撤系成立福建师范大学美术学院。
　　目前美术学院设置 美术学系 、艺术设计系、 基础教学部三个系、部， 中国画教研室、色彩画教研室、装饰画教研室、雕塑教研室、素描教研室 、教学法函授教研室、 美术理论教研室、 环境艺术设计教研室 、视觉传达设计教研室、 设计基础教研室、服装设计教研室、数码媒体教研室等十二个教研室。

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